太和殿自1994年成立以來，數十年如一日，希望來用餐的顧客如皇帝般享受服務及品嚐佳餚！一直都是各家明星、老饕最喜愛的老牌火鍋店，20多年來用湯頭滋味抓住了眾星與饕客的味蕾，把「吃」當成一門專業的太和殿老闆沈琬，也保持著經營理念：「求新求變，就算是傳統老店也要與時俱進。」決定將獨創的麻辣好滋味，用全新的方式讓更多人吃到，研發了太和殿麻辣拌麵。